أكدت دراسة يابانية حول التغذية، أن السمسم يزيد من الطاقة التي تحارب الشيخوخة، وأن التغذية لمدة طويلة على السمسم تعوق تقدم ظهور الشيخوخة نظرا لاحتواء السمسم على تركيبة "بروتينات" عالية ومهمة لصحة وسلامة الكبد والكلى.
كما أكدت الدراسة أن السمسم يحتوي أيضا على مجموعة من الدهون والفيتامينات التي تلين المعدة وتنشط القلب وتنظف الشرايين من الكولسترول.
أما عن الحليب ومشتقاته فيحتوي على المواد الغذائية التي تساعد الجسم على النمو يشكل طبيعي خاصة عند الأطفال نظرا لغناه "بالبروتينات" والمعادن والفيتامينات من فئة ب.
ويعد الكالسيوم العنصر الأساسي الموجود في مشتقات الحليب، إذ أنه العامل الأساسي لنمو العظام، وتتفاوت حاجة الجسم إلى الكالسيوم حسب العمر فالأطفال يحتاجون إلى800 ملج، في اليوم، والمراهقون إلى1300 ملج، أما الراشدون والنساء الحوامل فيحتاجون إلى 1000ملج بينما ترتفع النسبة إلى 1500 ملغ بعد سن الخمسين.
