أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة على أهمية تناول الطماطم يوميا لفوائدها الغذائية، حيث أنها غنية بمادة الليكوبين التي تعد مضاداً طبيعياً للأكسدة بالاضافة إلى الألياف الغذائية التي تمنع الامساك والسرطانات.
وأشار إلي أن الطهو يزيد من فعالية مادة الليكوبين وقدرة الجسم علي امتصاصه بإضافة زيت الذرة له، موضحا أن البالغين يحتاجون من 20 إلى 40 ملليجراما من الليكوبين يومياً وأن ثمرة الطماطم الناضجة تحتوي علي 5 ملليجرامات منه.
وأضاف أن الليكوبين يحمي الجلد من التأثير الضار لأشعة الشمس، حيث يزيد من تماسك خلايا الجلد مع بعضها البعض مما يؤخر ظهور تجاعيد الشيخوخة، كما تخفض مادة الليكوبين النمو السرطاني بنسبة 77% وتحمي من سرطان الرئة والثدي وسرطانات القناة الهضمية.
