يتكون 20% من وزن المخ من الأحماض الدهنية الغير المشبعة ومنهم أوميجا 3 وبالنسبة لمرض الاكتئاب النفسى فقد وجد أن الزيادة فى نسبة حدوث هذا المرض فى البلاد الغربية تتناسب مع قلة الطعام المحتوى على أوميجا 3 وزيادة نسبة أوميجا 6 به ووجد أن المعدل المناسب لأوميجا 3 إلى أوميجا 6 هو 1،1.
وجدير بالذكر أن زيت الدرة وزيت عباد الشمس وزيت بذرة القطن لا يحتوى على هذه النسبة وعلى سبيل المثال زيت الذرة يحتوى على أوميجا-3 إلى أوميجا-6 بنسبة 60:1.
دراسات الدكتورة أمانى صلاح الدين الوقاد أستاذ باحث مساعد باثولوجيا أكلينيكة بالمركز القومى للبحوث اكدت ان أوميجا 3 من الأحماض الدهنية غير المشبعة من أصل نباتى أو من الحيوانات البحرية وتعتبر من الأحماض الدهنية المطلوبة لجسم الإنسان وحيث ان الإنسان غير قادر على تخليقها فلا بد أن يحصل عليها عن طريق التغذية.
أما بالنسبة لزيت السمك فهو من أهم وأغنى المصادر لأوميجا-3 وهناك دراسات تؤكد العلاقة السلبية بين الاكتئاب النفسى واستخدام السمك كطعام رئيسى مما يوضح علاقة أوميجا-3 ووظائف المخ.
وكتوضيح لعلاقة أوميجا-3 ووظائف المخ فإنه يمكن القول أن أوميجا-3 تكون جزء مهم من أغشية المخ "فسفولبيد اسيل شين" وبذلك تعتبر ذات أهمية ديناميكية لجدار الخلية العصبية والتغير فى تركيبها يؤدى إلى التغير فى الحركة السائلة للجدار مما يؤدى إلى اختلال فى التوصل للإشارات العصبية إلى داخل الخلية، وجد ان الإقلال من تناول أوميجا-3 يؤدى إلى هبوط كمية أوميجا-3 فى المخ وزيادة أوميجا-6 مما يؤدى إلى هبوط انزيم صوديوم/ بوتاسيوم اتى باز فى النهاية العصبية وهو انزيم يتحكم فى نقل الايونات التى تنتج فى الاتصال العصبى وكذلك نقص بنسبة 20% فى نشاط انزيم النكلوتيداز على السطح الايونى من الجدار.
نقص هذا الحامض الدهنى يتسبب أيضاً فى نقص انزيم فسفاتيتديلزيرين بنسبة 30-35% فى المخ وهو أنزيم له نشاط ضد الاكتئاب.
نقص أوميجا-3 يؤدى كذلك إلى نقص الجلوكوز الذى يصل إلى المخ بنسبة 30% وكذلك يقلل من نشاط انزيم سيتوكروم اوكسيداز بنسبة 40% وذلك يدل على تأثر نشاط الخلايا العصبية كما ان هذا النقص يؤثر على توصيل الأحماض الأمينية والسكروز من الدم إلى المخ.
